Partage de récolte du mercredi 25 mars

En partage cette semaine :

• Pomme de terre fondante (provenance : Dourdan)
• Echalote (grandes parts seulement)
• Poireau
• Céleri rave (grandes parts seulement)
• Chou au choix
• Courge (grandes parts seulement)
• Bettes
• Mesclun asiatique ou Claytone
• Ciboulette
• Coriandre

Le mot d'Erwan :

Bonjour,

Le temps printanier estival nous a gâté ces derniers jours. Et particulièrement ce weekend. Merci à tous ceux qui ont pu venir visiter la ferme ce dimanche. Voir l’état de nos cultures, nos méthodes de travail, partager un repas convivial.

Et participer à la plantation des oignons et des échalotes. 7 planches d’oignons ont été plantées et 2 d’échalotes. Dans des conditions laissant espérer un bon démarrage et une bonne gestion de l’enherbement par l’utilisation de la bineuse.

La période estivale est sans doute en pause dès mercredi. C’est normal, mais les végétaux se sont habitués comme nous à un temps plus chaud que de saison. Il faut espérer que toutes nos cultures qui viennent d’être implantées vont supporter le changement de température. Nous déployons des voiles thermiques pour les aider, bien lestés de sacs pour limiter l’effet du vent froid.

Sur ce point les haies ne sont pas encore suffisantes pour faire une régulation du vent, mais ça y contribue un peu.

L’équipe des Prés Neufs : Sarah, Fabrice, Erwan, Pierre

Portes ouvertes : dimanche 22 mars

La ferme que nous soutenons mérite d'être connue : pratiques culturales vertueuses, variétés de légumes rares et gustatives. Si vous souhaitez la découvrir : contactez-nous ici pour obtenir toutes les informations sur la journée du dimanche 22 mars. Au programme : visite, repas partagé, ateliers pédagogiques au champ

Partage de récolte du mercredi 11 mars

Voici la composition de la part de cette semaine:

• Pomme de terre ferme (provenance : Dourdan)
• Pomme de terre fondante (provenance : Dourdan)
• Oignon
• Carotte
• Betterave
• Radis rave (grandes parts seulement)
• Chou au choix
• Courge (grandes parts seulement)
• Bette
• Roquette (grandes parts seulement)
• Claytone
• Mâche
• Coriandre
• Rab : mâche qui a eu chaud pendant la trêve de février et a dû être récoltée plus vite que prévu

Partage de récolte du mercredi 11 février

Le mot d'Erwan :

Bonjour,

Le rythme des plantations revient. Dans une petite serre de F, 1000 épinards remplacent le mesclun asiatique de septembre 2025. Dans la serre voisine, les navets primeurs poussent et vont être rejoints par des choux raves. Dans une troisième, la mâche va laisser place aux choux pointus.

Dans le bitunnel, les choux chinois et les laitues ont été installés la semaine dernière, cette semaine des pommes de terre nouvelles, du mesclun asiatique, et le mesclun de laitue attendent que la mâche grossisse.

Vous pourrez voir tout ça à la sortie à la ferme du dimanche 22 mars, entre 10h et 16h. Visite, repas partagé et peut-être plantation d’oignons/échalotes.

En stock, les carottes s’épuisent et ont été remplacées par celles de Fabien Legendre (collègue d’Essonne). Sarah a trié les navets avec attention, mais c’est aussi la fin avec des dégâts de ravageurs. Nos poireaux de pleins champs ne sont plus si nombreux.

L’équipe des Prés Neufs : Sarah, Fabrice, Erwan, Pierre

Partage de récolte du mercredi 28 janvier

En partage cette semaine :

• Pomme de terre ferme (provenance : Dourdan)
• Oignon (grandes parts seulement)
• Poireau
• Carotte
• Céleri rave
• Navet
• Courge
• Epinard (grandes parts seulement)
• Mesclun asiatique ou claytone (petites parts seulement)
• Mâche (grandes parts seulement)
• Romarin

Partage de récolte du mercredi 21 janvier

En partage cette semaine :

• Pomme de terre fondante (provenance : Dourdan
• Oignon
• Poireau
• Carotte
• Betterave
• Radis rave
• Chou au choix (grandes parts seulement)
• Courge
• Coriandre

Le mot d'Erwan :

Bonjour,

Le quasi printemps actuel n’est pas désagréable pour travailler dans les serres et les champs. Le soleil parfois présent ne suffit toutefois pas à compenser l’effet des 3 semaines bien gelées de la fin 2025 début 2026. En conséquence on a un petit trou dans nos productions de légumes feuilles et aromates, les plus sensibles au gel, malgré nos voilages.

Les bettes devraient revenir bientôt. Celles de serre sont encore petites. La mâche a mis du temps à grossir mais elle arrive. Pour les épinards on hésite, va-t-il devenir beau ou les mulots et les champignons (il fait maintenant trop chaud pour lui) vont tout manger ?

Même la claytone et le mesclun asiatique, qui résistent mieux que les laitues au gel, ne sont pas encore revenus au top de leur forme. Mais on a bon espoir que cela se remette. Si le soleil reste un peu présent et les coups de froid pas trop forts.

L’équipe des Prés Neufs : Sarah, Fabrice, Erwan, Pierre

Tartinade de betterave

En dégustation le 14/1 : la tartinade proposée par Hélène. Pour agrémenter vos apéritifs avec des rondelles de radis rave ou des blinis.

Tartinade de betterave :

Une betterave coupée en petits morceaux cuite 45min à l'eau. Garder dans l'eau de cuisson la nuit au frigo.

Mixer avec une Échalote du sel et du poivre

Un peu de Piment d'Espelette 

Une cuillère à soupe de crème fraîche

Deux tranches de fromage de chèvre frais

Un peu d'huile d'olive

Une pointe de citron

Blinis :

120g de farine blanche (ou 60g de farine blanche et 60g de farine t55) 

Moitié de sachet de levure chimique 5g

Une cuillère à soupe de sucre

Sel

15cl lait

2 jaunes d'oeufs à mélanger puis mettre avec la farine

Monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange.

Laisser reposer dans un coin de la cuisine

Poêle chaude avec huile d'olive. Prélever un peu de pâte avec une cuillère à soupe, taper sur la poêle pour faire un petit rond qui cuit en une minute.