En partage, cette semaine :
- Pomme de terre fondante (provenance : Dourdan)
- Oignon rouge (provenance : coopbio)
- Carotte
- Betterave
- Radis rave
- Chou au choix
- Courge surtout lady godiva (graine succulente)
- Chicorée
- Mâche (grandes parts seulement)
- Curry aromatique (fragile en cuisson)
- Persil
Le mot d'Erwan :
Bonjour,
Après un épisode neigeux assez violent jeudi, un gel modéré mais mordant vendredi, samedi et le retour d’une douceur exceptionnelle le dimanche, l’humidité et la pluie ne nous quittent plus. Pas qu’on espérait vraiment, mais un peu de sec pendant 15 jours nous arrangerait bien pour limiter la casse (pourriture sur chicorée qui ne grossissent pas, carottes encore en terre qui s’abiment, céleris, betteraves, navets… itou).
Même en serre le niveau d’humidité est trop élevé, prévisions à 98%! et au stockage de courges pourtant chauffé et ventilé, le tri est nécessaire. Vous avez cette semaine une courge exceptionnelle, la lady godiva, dont la graine se mange sans avoir besoin d’être décortiquée. Toastée au four 20min à 140 sur un plat métallique c’est encore meilleur, aromates selon votre goût. Et les petites chicorées sont des castel franco une variété italienne réputée, mais dont la résistance à l’excès d’humidité est faible (passé beaucoup trop de temps à vous les éplucher).
Comme annoncé nos stocks sont un peu difficiles à remplir et on a préféré vous garnir au mieux jusqu’à maintenant les parts de récoltes. Les pommes de terre sont achetées à mon collègue de Dourdan pour viser 1,5kg/part. On avait acheté des oignons à un collègue d’Ile-de-France qui en vendait. Pas sûr de pouvoir continuer. Quelques oignons blancs restent en terre dehors, si le sec revenait.
En carotte, Sarah vérifie nos stocks, ils ne sont pas mauvais mais pas énormes. Il y a encore un peu de récolte possible. Les poireaux grossissent lentement. Ils seront partagés sur 3 semaines d'affilée avec une pause ensuite d’une semaine ceci jusqu’en Mars on espère. Les céleris sont en alternance 15j après 15j de betterave radis. Les navets il y en a plus beaucoup. Il reste de la betterave et du radis à récolter dont on attendait le grossissement. Les choux ont été plantés généreusement avec différentes variétés, ce qui laisse pas mal de récoltes à prévoir.
Les laitues n’ont pas tenu la neige, les chicorées à peine. On ne désespère pas des épinards de serre. Les bettes de plein champ sont toujours vivantes mais doivent se refaire pour pouvoir assurer une récolte et pas possible de les désherber nettoyer par ce temps. En Météo classique on les aurait voilées pour les protéger du froid. Le voile actuellement risque de les faire pourrir limitant l’aération par temps trop humide et relativement chaud. Idem pour les chicorées.
En serre, on s’active, ail épinard mesclun aromatique, radis, claytone chicorée, choux raves.… en cours.
L’équipe des prés neufs Sarah, Fabrice, Erwan et Emeline
