Partage de récolte du mercredi 11 février

Le mot d'Erwan :

Bonjour,

Le rythme des plantations revient. Dans une petite serre de F, 1000 épinards remplacent le mesclun asiatique de septembre 2025. Dans la serre voisine, les navets primeurs poussent et vont être rejoints par des choux raves. Dans une troisième, la mâche va laisser place aux choux pointus.

Dans le bitunnel, les choux chinois et les laitues ont été installés la semaine dernière, cette semaine des pommes de terre nouvelles, du mesclun asiatique, et le mesclun de laitue attendent que la mâche grossisse.

Vous pourrez voir tout ça à la sortie à la ferme du dimanche 22 mars, entre 10h et 16h. Visite, repas partagé et peut-être plantation d’oignons/échalotes.

En stock, les carottes s’épuisent et ont été remplacées par celles de Fabien Legendre (collègue d’Essonne). Sarah a trié les navets avec attention, mais c’est aussi la fin avec des dégâts de ravageurs. Nos poireaux de pleins champs ne sont plus si nombreux.

L’équipe des Prés Neufs : Sarah, Fabrice, Erwan, Pierre

Partage de récolte du mercredi 28 janvier

En partage cette semaine :

• Pomme de terre ferme (provenance : Dourdan)
• Oignon (grandes parts seulement)
• Poireau
• Carotte
• Céleri rave
• Navet
• Courge
• Epinard (grandes parts seulement)
• Mesclun asiatique ou claytone (petites parts seulement)
• Mâche (grandes parts seulement)
• Romarin

Partage de récolte du mercredi 21 janvier

En partage cette semaine :

• Pomme de terre fondante (provenance : Dourdan
• Oignon
• Poireau
• Carotte
• Betterave
• Radis rave
• Chou au choix (grandes parts seulement)
• Courge
• Coriandre

Le mot d'Erwan :

Bonjour,

Le quasi printemps actuel n’est pas désagréable pour travailler dans les serres et les champs. Le soleil parfois présent ne suffit toutefois pas à compenser l’effet des 3 semaines bien gelées de la fin 2025 début 2026. En conséquence on a un petit trou dans nos productions de légumes feuilles et aromates, les plus sensibles au gel, malgré nos voilages.

Les bettes devraient revenir bientôt. Celles de serre sont encore petites. La mâche a mis du temps à grossir mais elle arrive. Pour les épinards on hésite, va-t-il devenir beau ou les mulots et les champignons (il fait maintenant trop chaud pour lui) vont tout manger ?

Même la claytone et le mesclun asiatique, qui résistent mieux que les laitues au gel, ne sont pas encore revenus au top de leur forme. Mais on a bon espoir que cela se remette. Si le soleil reste un peu présent et les coups de froid pas trop forts.

L’équipe des Prés Neufs : Sarah, Fabrice, Erwan, Pierre

Tartinade de betterave

En dégustation le 14/1 : la tartinade proposée par Hélène. Pour agrémenter vos apéritifs avec des rondelles de radis rave ou des blinis.

Tartinade de betterave :

Une betterave coupée en petits morceaux cuite 45min à l'eau. Garder dans l'eau de cuisson la nuit au frigo.

Mixer avec une Échalote du sel et du poivre

Un peu de Piment d'Espelette 

Une cuillère à soupe de crème fraîche

Deux tranches de fromage de chèvre frais

Un peu d'huile d'olive

Une pointe de citron

Blinis :

120g de farine blanche (ou 60g de farine blanche et 60g de farine t55) 

Moitié de sachet de levure chimique 5g

Une cuillère à soupe de sucre

Sel

15cl lait

2 jaunes d'oeufs à mélanger puis mettre avec la farine

Monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange.

Laisser reposer dans un coin de la cuisine

Poêle chaude avec huile d'olive. Prélever un peu de pâte avec une cuillère à soupe, taper sur la poêle pour faire un petit rond qui cuit en une minute. 

Partage de récolte du mercredi 14 janvier

En partage cette semaine :

• Pomme de terre fondante (provenance : Dourdan) 
• Oignon
• Poireau
• Carotte
• Betterave
• Radis rave
• Chou au choix (grandes parts seulement)
• Courge (grandes parts seulement)
• Laitue sucrine (grandes parts seulement)
• Chicorée (petites parts seulement)
• Mesclun asiatique
• Persil ou coriandre

Le mot d'Erwan :

Bonjour,

Retour à une météo un peu plus confortable cette semaine. La neige, le gel, puis le vent violent jeudi ont un peu perturbé notre fonctionnement. Bonne année à ceux que je n’ai pas croisés. Pas de dégâts majeurs sur nos installations, les serres ont tenu le choc face au poids de la neige ou la puissance du vent. 

Les cultures en serre, abritées sous plusieurs couches de voile thermique ont supporté les températures négatives. Certaines n’ont pas tout à fait tenu, manquant d’eau et de soleil, faisant maintenant pâle figure.

Globalement, pas de pertes majeures. On espère que le froid aura calmé nos ravageurs : limaces, chenilles et champignons, qui profitaient des températures élevées de la fin de l’année pour grignoter nos légumes.

L’équipe des Prés Neufs : Sarah, Fabrice, Erwan, Pierre

Lancement de la saison 2026

Envie d'essayer ?
Il est possible de commander une part de récolte d'essai, avant de vous engager pour un contrat Amap dans la durée. C'est le meilleur moyen de goûter les bons légumes de notre ferme partenaire, et de juger concrètement la diversité des livraisons proposées à l'Amap.

Envie de nous rejoindre ?
Il reste des places ! La saison contractuelle va de janvier à décembre mais vous pouvez nous rejoindre  en cours d'année par un contrat Amap adapté. Pour cela, il faut :

- vouloir soutenir avec nous notre paysan (le plus simple pour le savoir est de venir le rencontrer lors d'un partage de récolte un mercredi soir entre 18h45 et 19h45) ;
- adhérer au plus vite à l'association Amap des Prés Neufs (loi 1901).

Prenez contact avec nous par courriel (adresse dans la fiche "Nous contacter" de l'Amap, à droite)

Partage de récolte du mercredi 26 novembre

En partage cette semaine :

• Pomme de terre ferme cheyenne (origine : Dourdan)
• Oignon rouge (grandes parts seulement)
• Carotte
• Céleri rave
• Navet (grandes parts seulement)
• Courge (grandes parts seulement)
• Chou chinois (grandes parts seulement)
• Chou fleur
• Bette
• Mesclun de scarole
• Claytone
• Coriandre
• Helicrise

Le mot d'Erwan :

Le gel nous a bien mordus la semaine dernière et le week-end. Heureusement que l'équipe a rentré beaucoup de légumes racines et choux, et voilé au mieux les légumes les plus fragiles.

Nos choux fleurs ont bousculé le calendrier car, ayant eu trop chaud avant, sont arrivés en masse. Ce qui fait que vous avez pak-choi et choux fleurs.

Les scaroles et les chicorées en général n'ont pas aimé l'alternance pluie chaude et gel soutenu. C'est pourquoi on vous passe les dernières en mesclun.