La ferme que nous soutenons mérite d'être connue : pratiques culturales vertueuses, variétés de légumes rares et gustatives. Si vous souhaitez la découvrir : contactez-nous ici pour obtenir toutes les informations sur la journée du dimanche 22 mars. Au programme : visite, repas partagé, ateliers pédagogiques au champ
Voici la composition de la part de cette semaine:
Le mot d'Erwan :
Bonjour,
Le rythme des plantations revient. Dans une petite serre de F, 1000 épinards remplacent le mesclun asiatique de septembre 2025. Dans la serre voisine, les navets primeurs poussent et vont être rejoints par des choux raves. Dans une troisième, la mâche va laisser place aux choux pointus.
Dans le bitunnel, les choux chinois et les laitues ont été installés la semaine dernière, cette semaine des pommes de terre nouvelles, du mesclun asiatique, et le mesclun de laitue attendent que la mâche grossisse.
Vous pourrez voir tout ça à la sortie à la ferme du dimanche 22 mars, entre 10h et 16h. Visite, repas partagé et peut-être plantation d’oignons/échalotes.
En stock, les carottes s’épuisent et ont été remplacées par celles de Fabien Legendre (collègue d’Essonne). Sarah a trié les navets avec attention, mais c’est aussi la fin avec des dégâts de ravageurs. Nos poireaux de pleins champs ne sont plus si nombreux.
L’équipe des Prés Neufs : Sarah, Fabrice, Erwan, Pierre
En partage cette semaine :
En partage cette semaine :
Le mot d'Erwan :
Bonjour,
Le quasi printemps actuel n’est pas désagréable pour travailler dans les serres et les champs. Le soleil parfois présent ne suffit toutefois pas à compenser l’effet des 3 semaines bien gelées de la fin 2025 début 2026. En conséquence on a un petit trou dans nos productions de légumes feuilles et aromates, les plus sensibles au gel, malgré nos voilages.
Les bettes devraient revenir bientôt. Celles de serre sont encore petites. La mâche a mis du temps à grossir mais elle arrive. Pour les épinards on hésite, va-t-il devenir beau ou les mulots et les champignons (il fait maintenant trop chaud pour lui) vont tout manger ?
Même la claytone et le mesclun asiatique, qui résistent mieux que les laitues au gel, ne sont pas encore revenus au top de leur forme. Mais on a bon espoir que cela se remette. Si le soleil reste un peu présent et les coups de froid pas trop forts.
L’équipe des Prés Neufs : Sarah, Fabrice, Erwan, Pierre
En dégustation le 14/1 : la tartinade proposée par Hélène. Pour agrémenter vos apéritifs avec des rondelles de radis rave ou des blinis.
Tartinade de betterave :
Une betterave coupée en petits morceaux cuite 45min à l'eau. Garder dans l'eau de cuisson la nuit au frigo.
Mixer avec une Échalote du sel et du poivre
Un peu de Piment d'Espelette
Une cuillère à soupe de crème fraîche
Deux tranches de fromage de chèvre frais
Un peu d'huile d'olive
Une pointe de citron
Blinis :
120g de farine blanche (ou 60g de farine blanche et 60g de farine t55)
Moitié de sachet de levure chimique 5g
Une cuillère à soupe de sucre
Sel
15cl lait
2 jaunes d'oeufs à mélanger puis mettre avec la farine
Monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange.
Laisser reposer dans un coin de la cuisine
Poêle chaude avec huile d'olive. Prélever un peu de pâte avec une cuillère à soupe, taper sur la poêle pour faire un petit rond qui cuit en une minute.
En partage cette semaine :
Le mot d'Erwan :
Bonjour,
Retour à une météo un peu plus confortable cette semaine. La neige, le gel, puis le vent violent jeudi ont un peu perturbé notre fonctionnement. Bonne année à ceux que je n’ai pas croisés. Pas de dégâts majeurs sur nos installations, les serres ont tenu le choc face au poids de la neige ou la puissance du vent.
Les cultures en serre, abritées sous plusieurs couches de voile thermique ont supporté les températures négatives. Certaines n’ont pas tout à fait tenu, manquant d’eau et de soleil, faisant maintenant pâle figure.
Globalement, pas de pertes majeures. On espère que le froid aura calmé nos ravageurs : limaces, chenilles et champignons, qui profitaient des températures élevées de la fin de l’année pour grignoter nos légumes.
L’équipe des Prés Neufs : Sarah, Fabrice, Erwan, Pierre
