- 2,4kg de tomates vertes
- 2,2kg de sucre
- 2 oranges
- 1 citron
Eplucher et épépiner les tomates et
les couper en tous petits morceaux ;
Eplucher les oranges et le citron et
les couper en petits morceaux ;
Ajouter le sucre, couvrir et laisser
macérer 12h
(on peut ajouter le zeste des agrumes
et une gousse de vanille)
Cuire (30mn environ) et mettre
en pots.
Le temps de cuisson varie.
Pour la cuisson, verser une cuillère à
café sur une soucoupe froide. Si le liquide se gélifie et ne
coule plus, c’est prêt !
On peut enlever du liquide car
les fruits en rejettent beaucoup et on peut aussi réduire la
quantité de sucre.
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