Cake à la courge butternut

La recette de Mercotte, relayée par Agnès

Pour 2 cakes il faut :

• 400 g de chair de butternut réduite en purée
• 4 oeufs
• 20 cl d'huile  de noisette ou huile neutre
• 200 g de noisette en poudre
• 3 cc cannelle
• 1 cc de gingembre sec ou frais râpé
• 1 pincée de sel
• 180 g sucre roux ou muscovado ou du sucre complet
• 1 sachet de levure
• 1 cc de bicarbonate
• 350 g de farine

1. Préchauffer le four  à 160 degré.
2. Mélanger la farine + levure + bicarbonate. Tamiser. 
3. Dans la purée de butternut ajouter les oeufs un à un en alternant oeuf et qq cs de farine. 
4. Ajouter la poudre de noisette puis le sucre. 
5. Ajouter l'huile. Bien mélanger.
6. Mettre dans 2 moules à cake beurrés et farinés ou recouverts de papier sulfurisé.
7. Cuire à 160 °C pendant 40 min environ.