Ensemble, faisons pousser une ferme

Ensemble, faisons pousser une ferme !
Les 3 axes de l' AMAP : écologiquement sain, socialement équitable et économiquement viable.

mercredi 25 novembre 2020

Partage de récolte du 25 novembre

Ce soir, nous Amapiens des Prés Neufs nous partagerons (sous réserve) :

Patate de St Cyr sous Dourdan
Navet
Radis (les derniers)
Carotte jaune
Petit chou blanc
Betterave longue
Chicorée (fin de série) ou mâche
Oignon
Poireau
Aromatiques

L'idée culinaire : pourquoi ne pas associer carottes et chou blanc dans un coleslaw qui conservera toutes les vitamines et nous régalera ? Mélange des carottes râpées et du chou émincé très fin, avec de la mayonnaise, quelques épices et du poivre selon les goûts  (mais la recette de base se suffit normalement à elle-même quand les légumes sont si bons !)

mercredi 18 novembre 2020

Partage de récolte du 18 novembre

Ce soir, nous Amapiens des Prés Neufs nous partagerons (sous réserve) :

Patate
Carotte
Céleri rave+branche
Oignon centurion
Poireau
Choux variés (romanesco, chou-fleur, blanc, rouge)
Chicorée (frisée, scarole ou pain de sucre)
Radis
Mesclun
Mâche
Persil
Coriandre
Navet blanc
Poivron
Courge

Conseils culinaires : que faire des branches de céleri ?

- parfume la soupe : à propos, la cheffe Manon Fleury propose demain soir un cours de cuisine en ligne (pas cher) sur les bouillons. Voir https://tookies.fr/ateliers-en-ligne/

- en sel parfumé : faire sécher longuement le céleri coupé en petits tronçons à 100 degrés au four, puis le mettre avec du sel fin dans un bocal. Le but est de retirer toute l'eau du céleri, mais sans le cuire. Le sel servira ensuite à parfumer les préparations.

mercredi 4 novembre 2020

Partage de récolte du 4 novembre

Ce soir, nous Amapiens des Prés Neufs nous partagerons (sous réserve) :

- les dernières tomates rouges probablement et les tomates vertes

- pomme de terre

- bottes carotte

- radis daïkon ou radis rouge de Chine 

- navet blanc de Croissy ou navet boule blanc 

- betterave Chioggia 

- petit poireau 

- chou-fleur ou brocoli ou chou blanc ou romanesco 

- poivron

- mini chou pointu ou tasaï

- les dernières laitues de plein champ ou peut-être une frisée ou une scarole 

- blette

- coriandre et/ ou hysope

Pas encore d'épinard...

Petit mot du paysan : Petit gel ce matin qui a tué les aubergines et les pieds de poivrons. Regel demain et vendredi normalement. C'est bienvenu.




mercredi 28 octobre 2020

Partage de récolte du 28 octobre

Ce soir, nous Amapiens des Prés Neufs nous partagerons  (sous réserve) :

Patate

Oignon 

Navet croissy

Navet snowball

Radis bleu

Peut être botte de navet boule d'or

Poivrons

Choux variés (romanesco, chou-fleur, chou blanc, chou chinois ou brocoli)

Grosse betterave chioggia 

Bette

Chicorée scarole

Carotte botte

Peut être hysope et branche de céleri.

Le mot du maraîcher :

"On espère attaquer les poireaux la semaine prochaine (gros chantier). Le pluvio va déborder ! On a récolté une partie des légumes de l'amap dans la boue...

On avait prévu des épinards cette semaine, mais entre limaces et inondation, ce n'est pas possible"




mercredi 21 octobre 2020

Partage de récolte du 21 octobre

Ce soir, nous Amapiens des Prés Neufs nous partagerons (sous réserve) :

Patate

Oignon

Navet ou radis

Botte de navet

Poivron (les derniers)

Chou chinois

Blettes

Tomate rouge (les dernières)

Tomate verte

Chicorée

Potimarron 

mercredi 14 octobre 2020

Partage de récolte du 14 octobre

Ce soir nous Amapiens des Prés Neufs nous partagerons (sous réserve) :

Patate

Oignon

Navet blanc ou radis bleu

Botte de navet violet d'éclaircissage

Poivrons

Choux chinois

Botte de bette

Tomates rouge, d'extérieur, verte

Chicorée scarole ou frisée

(peut-être) Potimarron

Coriandre

Hysope  (si l'équipe trouve le temps)



mercredi 7 octobre 2020

Partage de récolte du 7 octobre

Ce soir, nous Amapiens des Prés Neufs nous partagerons  (sous réserve) :

Aubergine
Poivron
Tomate
Betterave chioggia (avec fanes... à déguster !)
Poireaux
Radis glaçon
Navet blanc de Croatie
Radis bleu
Navet botte
Epinard
Rhubarbe
Chicorée
Hysope
Etragon

En images, l'arrivée des navets-botte sous le soleil des Prés Neufs :