Ensemble, faisons pousser une ferme

Ensemble, faisons pousser une ferme !
Les 3 axes de l' AMAP : écologiquement sain, socialement équitable et économiquement viable.

mercredi 27 mai 2020

Partage de récolte du 27 mai

Ce soir, nous Amapiens des Prés Neufs nous partagerons (sous réserve) :
Patate nouvelle
Carotte nouvelle
Betterave (belle)
Navet
Oignon blanc
Chou pointu (pas parfait : l'arrosage fréquent rendu obligatoire par la sécheresse a abîmé le coeur de certains)
Laitue
Blette (tout juste montée à graine et récoltée en urgence : les tiges montées sont toutes jeunes et peuvent être mangées comme les côtes)
Epinard (peu, mais devait être récolté car montant à graine aussi à cause de la chaleur)
Hysope
Ciboulette
Courgette ? (certaines sont petites)

Les oignons désherbés par les amapiens ont été dévoilés : ils sont magnifiques ! Il n'y a normalement pas à les arroser (comme les patates)... mais vu la sécheresse, ça risque d'être nécessaire. Même  les planches oubliées par le désherbage  (oups ! erreur d'ama... pien !) sont prometteuses.
Météo : inutile de dire que le travail est extrêmement difficile, et encore plus sous les serres.

mercredi 13 mai 2020

Partage de recolte du 13 mai

Ce soir, nous Amapiens des Prés Neufs nous partagerons (sous réserve) :
Topinambour
Betterave ou navet
Oignon blanc ou echalote ou ail
Chou pakchoï
Blette ou épinard
Radis botte
Salade (laitue)
Persil
Ciboulette

Les carottes sont encore trop petites... il faudra attendre la semaine prochaine.

mercredi 6 mai 2020

Partage de récolte du 6 mai

Ce soir,  nous Amapiens des Prés Neufs nous partagerons (sous réserve) :
Topinambour
Betterave
Echalote botte
Oignon blanc (petit)
Blette (avant qu'elles montent à graine)
Chou rave
Laitue
Radis  (un petit peu, les séries dehors ayant mal marché)
Navet botte
Epinard
Mesclun de laitue
Roquette
Persil
Ciboulette
Courge en part

Le partage se déroulera toujours sur le parking en conditions de distanciation, comme les semaines précédentes. Merci au beau temps revenu ! Les parts auront été  préparées en cagettes par des Amapiens dans l'après-midi.
Précautions sanitaires et bonne humeur obligatoires !

mardi 21 avril 2020

Partage de récolte du 22 avril

Demain soir, nous Amapiens des Prés Neufs nous partagerons une récolte mise préalablement en cagettes que nous viderons rapidement dans nos sacs et paniers sur le parking de la ferme, afin de limiter la promiscuité.
Chaque cagette contiendra une part conséquente, en prévision de l'annulation du partage du 29 avril. Charge à chaque binôme de se la partager équitablement.
Topinambour
Poireau
Echalote
Radis botte
Navet
Chou rave
Betterave
Blette
Epinard
Laitue
Mesclun
Persil
Coriandre
Ciboulette
Estragon

Courge (dernières)

mercredi 8 avril 2020

Partage de récolte du 8 avril

Toujours en configuration stricte de lutte contre la propagation du coronavirus, nous Amapiens des Prés Neufs nous partagerons ce soir... La fin du stock d'hiver de plusieurs variétés ! Erwan nous donne tout ça cette semaine (charge aux binômes en alternance de se le partager équitablement), et fait une pause la semaine prochaine : pas de distribution le 15 avril. Une pause... de distribution seulement, car la saison est évidemment aux semaines surchargées de travail pour Erwan et son équipe. Une surcharge rendue encore plus difficile par la chaleur et la nécessité de préparer toutes les parts à l'avance le mardi et le mercredi depuis le début du confinement.
Pour ce soir, donc :
Patate agria (fin)
Carotte (fin)
Topinambour
Radis japonais ou autres (fin)
Betterave (fin)
Chou chinois (fin ; un peu secs ; les faire tremper avant de les cuisiner)
Poireau (sortis à grands efforts du sol sec)
Courge (morceau)
Radis botte (peut-être certains un peu piquants du fait du temps)
Claytone
Mesclun (en quantité : Mizuna, roquette, ...)
Laitue (petite)
Blette
Coriandre
Persil
Ciboulette

mercredi 1 avril 2020

Partage de récolte du 1er avril

Patate agria
Carotte (bientôt la fin)
Topinambour
Dernières échalotes
Radis noir ou bleu
Betterave Forono
Poireau
Chou d'hiver (les derniers)
Part de courge
Radis rouge
Chicorée Pain de sucre ou mesclun
Blette
Ciboulette
Persil
Coriandre

Blettes - Crumble

Ingrédients :

  • une dizaine de jeunes côtes avec leurs feuilles
  • huile d'olive
  • 1 botte de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de poudre d'amandes blanches
  • 3 c. à s. de raisins secs de Corinthe
  • 3 grosses feuilles de basilic
  • facultatif : 1 fromage de chèvre ou 1 quenelle de tofu

Préparation :

  • Lavez les blettes et détaillez les côtes blanches en petits tronçons. Mettez-les dans une cocotte à fond épais, ajoutez un filet d'huile d'olive, couvrez et placez 10 minutes sur feu très doux pour une cuisson à l'étouffée.
  • Rajoutez les feuilles vertes après les avoir coupées en lanières aux ciseaux. Laissez cuire l'ensemble pendant encore 10 minutes, toujours à feu doux.
  • Remuez, salez et versez dans un plat à four huilé.
  • Préparez le mélange à crumble : hachez le persil avec les feuilles de basilic et la gousse d'ail, ajoutez la poudre d'amandes et les raisins de Corinthe. Saupoudrez ce mélange sur les blettes, arrosez d'un filet d'huile d’olive.
  • Enfournez à thermostat 5 durant 15 à 20 minutes.


Pour compléter ce plat, on peut rajouter dans le crumble des morceaux fromage de chèvre ou poser des rondelles (elles vont fondre comme un chèvre chaud). On peut aussi remplacer le chèvre par du tofu (quenelles aux herbes par exemple).

Recette approuvée par Hélène !