Message de Théophile de "La Budinerie / Painbudibio", La Celle-les-Bordes
Chers Amapiennes et Amapiens,
La récolte de blé 2016 a été extrêmement mauvaise à cause des pluies du mois de mai, qui ont asphyxié le sol. La plante n'a donc pas pu se remplir en matière sèche, et la récolte a été vendue en fourrage. Nous avons donc été contraints cette année de nous fournir auprès de Thomas Lafouasse, que vous connaissez pour les pâtes, en lui achetant sa récolte, que nous mélangerons avec notre récolte de blé de printemps à partir de janvier. Le pain est anormalement levé pour l'instant car le taux de protéines est plus important qu'à la normale et la pâte a plus de résistance. Elle sera surement normale l'année prochaine, en espérant que les amapiens ne penseront pas que les grammages des pains ont diminué! On pourra le réexpliquer en AG prochainement.
Bien à vous,
Théophile
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