Farçou

Pour utiliser d'une manière différente vos blettes ou vos épinards, voici une recette aveyronnaise proposée par Yves ... testée et approuvée par Bernadette !

2 oeufs	100g de farine
200g de blettes ou épinards	20cl de lait
échalote ou ail ou roquette ou fines herbes...	sel, poivre

De tous ces ingrédients, on fait une pâte que l'on fait frire en petites galettes épaisses dans quelques mm d'huile (environ 3 galettes par poêle). Egoutter ensuite les galettes sur un papier essuie-tout.

En option : ajouter de la chair à saucisse.