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dimanche 1 juillet 2018

Idée recette : la lacto-fermentation

Vous vous êtes régalés de la salade de céleri rave lors du barbecue vendredi, et vous êtes bien demandé comment il avait été préparé et conservé depuis la fin de sa distribution (début avril) ?
Les fiches de l'atelier "Pédago Cuis' " mené sous la direction experte d'Hélène sont là pour nous le dire : le céleri a été mis en conserve et lacto-fermenté (comme la choucroute), pour une conservation facile et optimale du légume et de ses qualités.
Vous retrouverez tous les détails nécessaires dans les deux premières fiches de la nouvelle section "Pédago Cuis' " de la rubrique "Cuisine" :
- La saumure
- Lacto-fermentation du céleri rave

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