Cuire les fèves à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée.
Dans un mixeur, mettre les fèves épluchées, un oignon blanc échalote, une cuillérée à soupe de crème d'amande, une gousse d'ail dégermée.
Mixer 5 minutes.
Puis ajouter un peu de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.
Mixer à nouveau.
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