Salade de pourpier et concombre à la Feta

Comment cuisiner le pourpier ? On peut l'associer à des tomates ou bien du concombre.

Hélène propose cette petite recette :

• Trancher finement le concombre, le disposer au fond d'une grande assiette, avec un oignon blanc finement taillé.
• Effeuiller le pourpier. Ne pas le mixer mais le couper finement au couteau.
• Prendre de la Feta (sans ajouter de sel à la préparation) ou un fromage blanc. Mélanger avec le pourpier.
• Ajouter un peu de poivre et d'huile d'olive.
• Placer ce mélange au milieu de l'assiette.
• A votre convenance vous pouvez ajouter d'autres herbes.

Bonne dégustation !