En dégustation le 14/1 : la tartinade proposée par Hélène. Pour agrémenter vos apéritifs avec des rondelles de radis rave ou des blinis.
Tartinade de betterave :
Une betterave coupée en petits morceaux cuite 45min à l'eau. Garder dans l'eau de cuisson la nuit au frigo.
Mixer avec une Échalote du sel et du poivre
Un peu de Piment d'Espelette
Une cuillère à soupe de crème fraîche
Deux tranches de fromage de chèvre frais
Un peu d'huile d'olive
Une pointe de citron
Blinis :
120g de farine blanche (ou 60g de farine blanche et 60g de farine t55)
Moitié de sachet de levure chimique 5g
Une cuillère à soupe de sucre
Sel
15cl lait
2 jaunes d'oeufs à mélanger puis mettre avec la farine
Monter les blancs en neige puis les incorporer au mélange.
Laisser reposer dans un coin de la cuisine
Poêle chaude avec huile d'olive. Prélever un peu de pâte avec une cuillère à soupe, taper sur la poêle pour faire un petit rond qui cuit en une minute.
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