Blettes - Côtes de blettes sauce verte

Ingrédients :

• 1 kg de blettes                          
• 2/3 cuil. à soupe d'huile
• ail et thym
• 1/2 ou 1 verre de lait                        
• gruyère râpé

Préparation :

• Couper côtes et feuilles de blettes, les cuire séparément.
• En fin de cuisson. Mixer les feuilles avec l'huile, le lait, le sel, le thym et l'ail. On obtient une émulsion onctueuse qui nappera les côtes de blettes.
• Recouvrir de gruyère râpé. Gratiner quelques minutes au four.

Recette approuvée par Hélène !